Da Spadone è un ristorante storico di Cetara e un punto di riferimento per i buongustai che si fermano nella splendida Costiera Amalfitana.
Aperto nel 1986, Da Spadone è un ristorante di pesce: Giuseppe Benincasa è il titolare, mentre Mimmo è lo chef.
Lo chef di Da Spadone ha viaggiato a lungo (era a Francoforte a 16 anni) e ha conosciuto il mondo e vari aspetti della cucina mediterranea. Oggi, la sua arte culinaria si riconosce per un grande rispetto della materia prima e della tradizione, che viene rivisitata in chiave moderna.
Il pesce, sempre freschissimo e proveniente dal Tirreno, è valorizzato al massimo a partire dagli antipasti, tra cui spiccano i polipetti affogati e quelli arrostiti sulla brace. Il menù fisso c'è anche, ma molto cambia in base alla disponibilità e quindi alla freschezza del pescato.
Il tonno non manca, perché Cetara è famosa anche per questo. Da qui la genovese e la tartare di tonno. Altro piatto forte è la parmigiana di alici (melanzane fritte con provola, pomodorino fresco, alici fritte, basilico e pecorino).
Da provare ci sono anche le cicale con il datterino giallo e la bottarga di tonno. E ancora il risotto alla pescatora tra i primi e l'arrosto tra i secondi. Ma la particolarità sta nella variazione del menù, che esalta sempre la materia prima.
Da Spadone è rinomato per l'attenzione che pone sulle materie prime, dal limone alla pasta, dal peperoncino alle famose alici di Cetara.
La pizza, poi, è ben lievitata e leggera. La fantasia del nostro pizzaiolo la farcisce con i migliori prodotti della nostra terra e la rende estremamente digeribile.
